Fødselsdag og Halloween

En god kollega's datter har fødselsdag. Og når nu Halloween er lige om hjørnet var temaet klart.
Hun ville have en halloweenfødselsdagsfest for en flok tøser. :-D

Jeg har set billeder af "festlokalet" og det var super gennemført med spindelvæv i loftet, græskarmænd over det hele, blade på gulvet og sorte flagermus.
De skulle bla. have troldesnot og afhuggede fingre, så det var supergennemført. :-)

Kagen skulle også have et halloweentema :-)

Så det blev en heksekeddel med diverse gode ting. I gryden svømmer græskar, lidt grønne orme og øjne rundt i et orange fluidum, bestående af chokolade IMBC farvet skrigorange :-)

Over gryden vogter heksen med vorter og det hele :-D

Bunde: Chokoladekage fra "den du ved nok"
Fyld: Dulce de leche creme, farvet skrig orange i dagens anledning :-)
Opsmøring: IMBC med chokolade, igen farvet skrig orange :-D
Overtræk: Satin Ice fondant med chokolade fondant.

Læring: Den blev ikke helt som jeg regnede med, for jeg blev syg da jeg skulle til at samle den. Jeg havde regnet med at heksemutter skulle røre i gryden, men jeg rystede for meget på hænderne til at jeg ville risikere at jeg ødelagde noget, så hun fik en kappe over sig i stedet og hun forblev også skaldet - Planen var ellers at hun skulle have haft langt uglet gråt hår.
På trods af sygdom, er jeg faktisk ret godt tilfreds. :-)

3. kage til et 3. delt bryllup

Alle gode gange 3... og fester kan man ikke få nok af.

Det var blevet tid til at lave den 3. og sidste kage til min kære ven og tidligere kollega og hans søde kone. De har fejret deres bryllup ad ikke mindre end 3 gange :-D

Og til et rigtig bryllup skal der en fleretages kage :-)

Denne gang fik jeg helt frie hænder med pynten og da selve kagen er chokolade med chokolade, skulle pynten også have et lidt tungt og brunt udseende.

Så det blev en rigtig efterårskage, med masser af farverige blade og et par kastanjer.

Nærbillede af bladarrangementet midt på kagen.

Overtrækket ser ret ujævn ud, men denne gang gør det ikke noget - jeg synes tilgengæld at det gør udtrykket af kagen endnu mere efterår, smukke blade og skov.

Da de ikke var voldsom mange gæster er kagen faktisk heller ikke så stor. hhv 10 cm, 15 cm og 20 cm. Kagerne er hver i sær ca 10 cm høje, så det gør kagen en smule mere elegant.

Bunde: Chokolade spongecake

Fyld: Citronmousse og hvid chokolade creme

Opsmøring: IMBC med citronsaft.

Overtræk: Marcipan æltet sammen med kakaopulver og glukose

Alle tre etager er ens.

Læring:

Stadig synes jeg mine kager buler de forkerte steder. Jeg bruger åbenbart for lidt husblas eller for lidt opsmøring. 

30 års fødselsdag

Svigerinde blev 30 og inviterede til tøseaften med god mad og rigeligt at drikke :-)
Kage skulle der også til og jeg fik fri hænder, så der skulle leges og afprøves :-)

Striber og cirkler i hvid, lyserød og brun og et par enkelt blomster drysset hist og pist.

Den brune fondant er Satin Ice Chokoladefondant - Nøj, hvor er den altså god. Den smager fantastisk og jeg skal virkelig styre mig for ikke bare at spise løs, når jeg arbejder med den. :-D

Bunde: Lyse lagkagebunde
Fyld: Jordbærmousse med strejf af hyldeblomst og tobleronecreme
Opsmøring: IMBC med vanille.
Overtræk: Sweetart fondant.

Læring: Jeg skal vist til at gå lidt back-to-basics. Mine kager buler de forkerte steder - det er en tends jeg har haft den sidste måneds tid og der skal jeg have fundet en løsning på. En kage kan være nok så fin pyntet - det hele falder bare på gulvet, hvis selve kagen er sjusket bygget op. Så det må være den næste stykke tids opgave og udfordring :-)

Fødselsdag, ferie og et æsel

Nabokonen inviterede til fødselsdagskage og kaffe for manden. Hun havde givet ham en ferie på Rhodos i gave og de skulle afsted dagen efter. :-)

Temaet for kagen skulle være ferie og strand og min mand mente at der bestemt også skulle et æsel på kage, for nabomanden render åbenbart rundt og snakker meget om æsler..... 

Som sagt, så gjort :-D
Et styk æsel på en strand :-)
Klar med badetøfler, badehåndklæde og badebold :-D

Bunde: Lyse lagkagebunde

Fyld: Skovbærmousse og tobleronecreme

Opsmøring: IMBC med vanille

Overtræk: marcipan og strandsandet er lavet af knus vaffelkiks :-D

2. del af et 3 delt bryllup

Henrik og Anne skulle fejres igen og denne gang var huset fuld af gæster :-)

De havde luret på bloggen og forelsket sig lidt i den første bryllupskage jeg lavede. Den med de grønne roser og calaerne og den ville de gerne have :-)

Den blev dog ikke helt magen til. Mest fordi den anden var til 60 personer og denne skulle kun være 16 personer :-D
Også synes jeg også at den ikke skulle være helt magen til, så selvom roserne og calaerne er nogenlunde magen til, så er de arrangeret anderledes og kagen er kantet af små hjerter.

Roserne og calaerne lidt tættere på :-)

Bunde: 2 lagkagebunde med citron, 1 lagkagebunde med hakkede nødder

Fyld: Jordbærmousse og hvid chokoladecreme med lime

Opsmæring: Hvid chokoladeganache med lime

Overtræk: Marcipan

Et dukkebarn

Silke er en rigtig piiiige og alt skal være lyserødt eller lyslilla. Han ønskede sig en prinsesse til fødselsdagen og så greb jeg chancen for at lave en rigtig prinsessekage.

Fodboldformen kom i gang igen og blev brugt som selve kjolen.

Dukken er købt i Bilka og "overtøjet" er den balletkjole, som hun blev købt med, så jeg var fri for at skulle lave overdelen af fondant og klistre på dukken.
Lidt heldig, fordi dukken kunne næste ikke komme hurtig nok af kagen, for den skulle hun da lege med NU! :-D

Kjolen bagfra med lidt blomster og med tryk af sommerfugle på det lilla slæb.

Bunde: Chokoladekage med englefryd

Fyld: Jordbærmousse

Opsmøring: IMBC

Overtræk: Fondant.

1. del af et 3 delt bryllup..

Jep. Bryllupsfest frdelt på 3 dage - det lyder herligt, dejligt og meget romantisk <3 div="">

En tidligere kollega og meget kær ven skulle giftes og ville gerne have mig til at lave bryllupskagerne, for ja, der var flere og de skulle/skal leveres på 3 forskellige dage.

De har valgt at fejre brylluppet over flere dage og med forskellige gæster. - super romantisk <3 div="">

Den 1. bryllupskage var til selve dagen. En lille kage til kun 10 personer og ønsket var røde roser og romantik.

En klassisk hvid med røde roser, røde hjerter og med et par guldringe. Enkelt og romantisk :-)

Jeg synes selv jeg er ved at have ret godt styr på de der roser. De ser så ret fine og silkeagtige ud :-)

Bunde: Lagkagebunde

Fyld: Chanpagnemousse og jordbærmousse med jordbærstykke syltet i hyldeblomstsaft.

Opsmøring: Hvid chokoladeganache

Overtræk: Marcipan

Fødselsdag for en fodbolddreng

Oliver eeeeelsker at spille fodbold og så er temaet for fødselsdagskagen ret oplagt :-)

Den kendte halve fodbold er altid fin og gør lykke og det gjorde den bestemt også her :-)

På denne simpel kage er det ret vigtig med detaljerne, så en quilte hjul er skide god til at lave syningerne i felterne og gør altså bare lige det sidste :-)

Bunde: Chokoladekage med englefrys

Fyld: Jordbærmousse

Opsmøring: IMBC

Overtræk: Fondant

Hjelmen...

En kær kollega ville overraske konen med en fødselsdagskage og det skulle gerne være et eller andet med motorcykel, fordi hun skulle have en motorcykel i gave og så måtte hun selv tage kørekortet, som hun havde snakket om lææææænge.

Jeg tænke at en hjelm var en god ide. Jeg havde igen igen glemt at 3D-kager, august, sol go varme IKKE er en god kombination....

Med lidt god vilje kan man godt se at det ligner en hjelm, dog mere en hjelm til en "Power Ranger" end til en motorcykelist....

Hjelmen bagfra.

Jeg forsøgte at få et lidt vintage/steampunk udseende. Og hjelmen som egentlig er rød marcipan, fik en gang med kobber metalic. Det samme med krummelurerne og roserne på siden, fik en gang sølv metalic.

Bunde: Lyse lagkagebunde

Fyld: Citronmousse og hvid chokoladecreme med lakrids

Opsmøring: Hvid chokoladeganache

Overtræk: Marcipan

Fødselsdag for hende selv... :-D

Kæresten og jeg har fødselsdag ret tæt på hinanden, inden for 14 dage, så vi besluttede at samle hele familien til kaffebord.

Og det er jo en god anledning til at afprøve noget man har tænkt på og så sammesætte ens egen ynglingssmage :-D

Det blev en kage uden fondant, men smurt op med chokoladeganache i stedet. Meget simpel kage og så på mit elskede røde kagefad <3 p="">

View over kagebordet med kagen, bollederne med pålæg, jordbærene, cookies, hindbærnitter og rabarbercrumble og der var nærmest ryddet op, da familien tog hjem :-D

Bunde: Vanillelagkagebunde
Fyld: Limemousse og hyldeblomstmousse med friske hele jordbær.
Opsmøring: 1:1 chokoladeganache

En Glutenfri studine

En tidligere kollega har en datter, som skulle have hue på og det vil hun bla. gerne fejre med en lækker kage. Et lille problem var dog at studinen er glutenallergiger. Hun spurgte om jeg var frisk og jeg sagde at det var jeg da, men at jeg aldrig havde lavet en glutenfri kage før.

Hun blev student fra gymnasiet og ville gerne have en studine på kagen. Og så måtte der gerne være jordbær i. Ellers havde jeg fri hænder.

Først skulle jeg finde ud af hvad det der glutenallergi var for en ting, så internettet blev studeret og der blev studeret opskrifter og ingredienslister.
Hvis det var vigtig at tidligere kager smagte godt, var det, for mig, endnu vigtigere at denne smagte godt, for det at være begrænset i sin kost, skal ikke betyde at smagen ikke er i orden.

Jeg fandt nogle gode opskrifter på nogle lækre sukkerbrødsbunde og sjælden har jeg se en kage hæve så vildt. :-D
Chokolade var semi-udelukket, for der kan være gluten i og så synes jeg også at kagen skulle være frisk og sommerlig og chokolade kan tit blive lidt tungt. Så den blev helt uden chokolade :-D

For at gøre det lidt mere interessant, så er min tidligere kollega laktoseintolerent, men det var ikke vigtig, sagde hun, for kagen var til datteren.
Jeg besluttede mig så for at min tidligere kollega alligevel skulle lave chancen for at smage kagen, så cremen i studenterhuen var lavet med laktosefri fløde :-D

 Studinen lavet i fondant.

Rosen og dannborgskorset på huen.

Bunde: Glutenfri og laktosefri sukkerbrødsbunde
Fyld: I huen er der jordbærmousse lavet på laktosefri fløde og hakkede ristedede hasselnødder. I bunden er der jorbærmousse og hakkede ristede hasselnødder og hyldeblomst/lime mousse
Opsmørring: IMBC smagt til med vanille
Overtræk: Odense hvid overtræksmarcipan

Lærring: De var meget interessant at lave en kage "med ristriktioner" og så stadig få et resultat ud af det, som "kunden" var supergodt tilfreds med. Jeg fik den sødeste mail fra hende og de var mere end godt tilfreds og kagen havde levet fuld ud op til deres forventninger - Så blev jeg lige 10 cm højere ;-) :-D

En fællesopgave

Jeg har en nabo, som er min "partner in crime" forsåvidt angår kager :-D

Vi teamede op om at lave en bryllupskage til en af hendes veninder. Naboen havde ikke prøvet marcipan før og ville godt have lidt hjælp og så fordi hun egentlig ikke havde tid til at lave kagen :-D

Vi satte os samme for et stykke tid siden og begyndte at producere blomster i rå mængder.

Jeg bagte kagerne da jeg alligevel så le mans :-D

Og i løbet af ugen gik vi sammen om at lave mousserne, lægge kagerne sammen og lørdag morgen skulle de smørres op, overtrækkes med marcipan og pyntes.

Ønsket var firekantet kager, hver for sig og vi besluttede at der skulle 3 kager i størrelsen 20x30 cm, til for at dække ca 60 sultne munde :-)

Den midterste kage, fik navne og et par gulringe på og så ellers drysset med fondantblomster. De to "sidekager" blev drysset med fondantblomster

Et nærbillede af blomsterne på den sidste kage.

Bunde: Mandellagkagebunde med hakkede nødder og smurt med smeltet chokolade

Fyld: Hindbærmousse

Opsmørring: IMBC med smeltet chokolade

Overtræk: Odense hvid marcipan.

Lærring: Jeg er en kontrolfreak i et køkken, så jeg var lidt spændt på hvordan det ville gå, når jeg skulle arbejde sammen med en anden. Det gik overraskede godt - vi fandt hver vores niche. Jeg smurte kagerne op og lagde marcipan på og naboen var hammergod til at pynte. Så vi fik lige produceret 3 kager i løbet af 3 timer :-D

Min fødselsdag og afprøvning af nyt legetøj :-D

Min egen fødselsdag giver anledning til at afprøve ting, som jeg ellers ikke får leget med normalt, når jeg laver kager og denne gang heller ingen undtagelse. :-D
Jeg har for et halvt år siden, købt en onlay "form", som jeg ikke havde haft chancen for at afprøve, og da kollegerne forlanger kage, når man fylder år, så var det jo ligetil - troede jeg :-D

Den fine kant er lavet med onlay-formen og man skal lige fange ideen, så fungere det faktisk ret godt og resultatet kan komme til at ligne en million. Men liiiiige det der med at komme igang og få det til at fungere, tog lidt længere tid end jeg regnede med.
5 timer tog det at beklæde en 30 cm i diameter-rund kage. Der blev ialt brugt 8 gange onlay og den 1 tog 2 timer, før jeg fattede konceptet og fik det til at virke :-D

I det hele taget var denne kage et eksperiment. Den er overtrukket med odenses hvide overtræksmarcipan. Fondanten på onlayen og rosen er sweet art og rosen var også en øve-rose til en senere kage.

Helt okay resultat, hvis jeg skal sige det selv ;-)

Kagen bragte lykke på kontoret og jeg fik kun et ganske lille stykke med hjem igen :-D

Bunde: alm. lyse lagekagebunde
Fyld: Rabarbermousse, hyldeblomstmousse med hele jordbær
Opsmørring: hvid chokoladeganache

Læring: Masser af nye ting: Marcipan - tjek - det er faktisk ret nemt. Chokoladeganache - tjek - nemt og meget velsmagende. Onlay - tjek - dem tror jeg skal have nogle flere af. Man kan lave noget ret godt effekter på kagen :-) Alt i alt en ret vellykkede kage, som ud over at være ret nydelig også smagte fantastisk :-)

Trav og konfirmation

Sarah skulle konfirmeres og kage skulle handle om hendes store passion: heste og trav.

Puuuhhhh, Jeg tænkte straks sulky og hvordan hulen skulle jeg få den til at holde, hvis den skulle laves i fondant. Desuden skulle kagen transporteres et godt stykke vej, så den skulle jo også være ret stabil, så sulkyen blev efter lang tids overvejelser sløjfet.

Men Sarah og ponyerne skulle helt bestemt med på kagen.

Sarah har altid (i hvertfald på de billeder, Sarahs mor sendte til mig) en lilla ridehjelm og en lilla trøje på og så havde hun også på alle billederne et par spejlkørebriller i panden.
Godt nok er jeg ikke meget inde i trav, men jeg tænkte at det var ret karakteristisk for Sarah, så det blev temaet for kagen.

En lilla ridehjelm med spejlbrillerne og så en roset med Sarahs navn på.

De to ponyer Seppo og Tulle som Sarah har vundet rigtig mange løb med.
De har fået fri for dagen og står i stalden og hygger sig med en mundfuld halm :-D

Sarah med hendes nye pony - de har lige vundet et løb, så derfor har Sparkler (ponyen) et dækken på hvor der står nr 1 :-D

Bunde: I hjelmen er der brugt 3 lyse spongecake og 1 chokoladespongecake og nederste etage er der 2 lyse spongecake og 1 chokoladespongecake.

Fyld: I hjelmen er der 2 lag hindbærmousse og 1 lag rutebilcreme og i nederste etage er der 1 lag hindbærmousse og et lag rutebilcreme.

Opsmørring: IMBC med hindbær

Lærring: Igen drillede fondanten og igen rullede jeg for tyndt. Desuden var rutebilcreme for blød, så kagen bulede flere steder. 

Skæve ugler

En venindes datter skulle konfirmeres og ønsket var en topsy turvy kage i lilla og med ugler.

Topsy turvy kager er kager som er vind og skæve og jo skævere jo bedre. Der findes guskelov bageforme som er skæve i forvejen, så dem har jeg så investeret i (mens de var på tilbud :-D)

Kagen endte med at se således ud:

Bundene er bagt i en form, hvor bunden er skæv (og dermed bliver toppen skæv på selve kagen) og så siderne skåret lidt til, så kagen ligesom går ud af fra bund til top.
Bunden er helt lige og derfor er toppen af etagerne skåret til, så den næste etage står helt plant og stabilt.
Den er lidt svært at forklare, men der findes masser af gode beskrivelser på Youtube, bare søg på how to topsy turvy cake.

Den smukke konfirmantinde i en lille fondantramme med lidt blade og en enkelt blomst.
Bladene og de to forskellige lilla farver, samt den hvide perlemor går igennem i indbydelsen, menukort og bordpynten, så konfirmationen var gennemført :-D

Et par af uglerne på kagen. De er alle placeret, så de vender øjnene i retningen af billedet af konfimantinden :-)

Blomster og bladene :-)

Bunde: I alle etagerne er der 2 lyse spongecake og 1 chokolade spongecake
Fyld: I alle etagerne er der limemousse og skovbærmousse
Opsmørring: IMBC med citronaroma

Lærring: Fondanten opført sig træls - det var lidt varmt og smålummert, så der skulle en del damagecontrol til. Topsy turvy er noget besværligt at arbejde med, men megasjovt. Der er en del skærearbejde og man skal dæleme være god med fondanten, for det går jo ind af, det sidste stykke man skal lægge fondanten og det ville den bare ikke rigtig.
Jeg ruller stadig fondanten for tyndt og så bliver den også bare træls at arbejde med. Men det gik og jeg er ret godt tilfreds med resultatet.

Konfirmation for en elitesvømmer

Mette er drøngod til det med vand og det skulle selvfølgelig afspejles i kagen til hendes konfirmation.

Jeg valgte dog at gå i en lidt anden retning end den sædvanlige med et basin vand og nogle folk der plasker rundt i det.

Jeg havde set nogle rigtig søde svømmekager på nogle engelske hjemmesider og tænkte at jeg måtte kopiere dem :-D
Nederste kage er beklædt med små firkanter der skal forstille en basinkant og fliserne i en svømmehal. Øverste kage er så vandet med Mette på vej ned i det :-D

Elitesvømmere har nok ikke stribet blomstede hånklæder og badehætter med små fine blomster på, men nu er det jo en konfirmation, så må man jo gerne være lidt fin. ;-)

 Mette på vej ned i vandet med et par fødder der stadig stikker op.

Og selvfølgelig skal der også være et par badetøfler, også her i en lidt finere udgave med små gule blomster. :-D

Og for en sikkerheds skyld, så blopper der en badering rundt øverst på kagen :-D

Bunde: Chokoladekage med englelyd

Fyld: Jordbær/Asti mousse og orangechokoladecreme med hakket orangegrene

Opsmørring: IMBC med smeltet orangechokolade

Lærring: Jeg skal til at blive bedre til at sørge for at afslutte opsmørringen i bunden - det har jeg ikke været god til og det betyder at "pyntekanten" ikke sidder særlig godt, da den vælter ind i kagen. Og så har jeg en tendens til at rulle fondanten alt for tynd - det kan ses på kagen, som er noget ujævn at se på.

FCK konfirmation

En god kollega ville gerne have en kage til niecen, som skulle konfirmeres.

Cecilie er FCK-fan og spiller selv fodbold, så der skulle være noget med noget fodbold og gerne FCK på kagen.

Ikke så nemt at se, men hun har FCK's hjemmebane spilledragt på og hun ligger hen over bolden.

Navnet gemt i græsset sammen med et par blomster.

Vigtig vigtig med FCK-logo.
Næste gang køber jeg mig skisme fra det. Hold da op det drillede mig med den tekst. Jeg kunne ikke lave bogstaverne i fondant - det var alt for småt og den blå tus havde åbenbart gået en tur og glemt at komme hjem igen, så jeg måtte male teksten på med pastafarve, lidt vand og en pensel - sikke et bøvl, men det gik da.

Bunde: Chokoladekage med englefryd

Fyld: Jordbær/asti mousse og orangechokoladecreme med hakket orangegrene.

Opsmørring: IMBC med smeltet orangechokolade

Lærring: Brug sukkerbilleder, hvis det skal være akkurat - det er ikke nemt med en pensel.....

Bumle :-)

Når Silas beder om at få en Bumle-kage, kan det betyde lidt af hvert - Bumle fra Biler eller min hund, som så hedder Chinook, men det er så besværligt at sige, når man først bliver 3 år. :-D

I dette tilfælde betød Bumle - Bumle fra Biler og sådan en kage ville han have til sin 3 års fødselsdag og indholdet skulle også være "Bumle"...... :-)

Bumle ligner jo lidt Dumle, så indholdet blev chokoladekage og karamelcreme :-D

Bumle er lavet af kage og overtrukket med fondant.
Silas far og mor var lidt i tvivl om de overhovedet fik lov til at skære i Bumle, men jeg tror det gik, så alle fik et stykke :-)

Bunde: Chokoladekage med englefryd
Fyld: Dulche de leche creme
Opsmørring: IMBC med chokolade og vanille
Den er overtrukket med chokoladefondant fra Satin Ice - et meget vanedannende produkt, som smager helt pragtfuld af chokolaaaaaade...... :-D

Læring: Det var og er ret besværligt at overtrække en kage, med alle de kanter og hjørner sådan en bil har og jeg blev igen nød til at skære i fondanten, som ved Postmand Per-kagen.
Jeg legede også denne gang lidt med dustfarverne og blev noget mere fortrolig med dem - herligt at kunne øve sig på en kage, hvor det er meningen at det ikke skal være så pæn :-D