Hun blev student fra gymnasiet og ville gerne have en studine på kagen. Og så måtte der gerne være jordbær i. Ellers havde jeg fri hænder.
Først skulle jeg finde ud af hvad det der glutenallergi var for en ting, så internettet blev studeret og der blev studeret opskrifter og ingredienslister.
Hvis det var vigtig at tidligere kager smagte godt, var det, for mig, endnu vigtigere at denne smagte godt, for det at være begrænset i sin kost, skal ikke betyde at smagen ikke er i orden.
Jeg fandt nogle gode opskrifter på nogle lækre sukkerbrødsbunde og sjælden har jeg se en kage hæve så vildt. :-D
Chokolade var semi-udelukket, for der kan være gluten i og så synes jeg også at kagen skulle være frisk og sommerlig og chokolade kan tit blive lidt tungt. Så den blev helt uden chokolade :-D
For at gøre det lidt mere interessant, så er min tidligere kollega laktoseintolerent, men det var ikke vigtig, sagde hun, for kagen var til datteren.
Jeg besluttede mig så for at min tidligere kollega alligevel skulle lave chancen for at smage kagen, så cremen i studenterhuen var lavet med laktosefri fløde :-D
Rosen og dannborgskorset på huen.
Bunde: Glutenfri og laktosefri sukkerbrødsbunde
Fyld: I huen er der jordbærmousse lavet på laktosefri fløde og hakkede ristedede hasselnødder. I bunden er der jorbærmousse og hakkede ristede hasselnødder og hyldeblomst/lime mousse
Opsmørring: IMBC smagt til med vanille
Overtræk: Odense hvid overtræksmarcipan
Lærring: De var meget interessant at lave en kage "med ristriktioner" og så stadig få et resultat ud af det, som "kunden" var supergodt tilfreds med. Jeg fik den sødeste mail fra hende og de var mere end godt tilfreds og kagen havde levet fuld ud op til deres forventninger - Så blev jeg lige 10 cm højere ;-) :-D
Ingen kommentarer:
Send en kommentar